Carpaccio vom Rind (A,G,O)                                                                

Balsamico Olivenölcreme/Toastbrot/Butter

          

Beef Tartare (A,C,D,G,M,O)                  klein              (130 gr.)                    

Toastbrot/Butter/Wachtelei                    groß              (180 gr.)   

 

Vitello Tonnato (A,C,D,G,O)

Kalbstafelspitz/Thunfischcreme/Frisee

Kapernbeeren/Gebäck

 

Rindssuppe mit Fritatten (A,C,G,L)

 

Rindssuppe mit Kaspressknödel (A,C,G,L)  

 

Karfiolcremesuppe & Lachs (A,C,G,L)                                                       

     Getrüffelt/Räucherlachs Tartar/Kresse

 
 

Allergeninformation gemäß Codex

 

A= Gluthaltiges Getreide, B= Krebstiere, C= Eier, D= Fisch,

E= Erdnuss, F= Soja, G= Milch oder Laktose,

H= Schalenfrüchte, L=Sellerie, M= Senf, N=Sesam, O= Sulfite,

P= Lupinen, R= Weichtiere